カンパチのオニオンマリネ | 今月のおうちごはん

カンパチのオニオンマリネ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

カンパチのオニオンマリネ

調理時間18分
1人あたり155kcal
塩分5.4g

いつものお刺身をグレードアップ！このオニオンマリネは前日に作り置きができるので、とっても重宝します。

カンパチ 1サク
玉ねぎ中1個
塩大さじ1
昆布茶大さじ1
白だしの素大さじ1
太白ごま油大さじ2
酢大さじ2
パセリのみじん切り大さじ2
塩、コショウ　各適宜

カンパチは厚さ5㎜程度の薄切りにする。

玉ねぎは粗みじん切りにして塩でもみ、流水で洗って水気を固く絞ってボウルに入れる。昆布茶、白だしの素、太白ごま油、酢、パセリのみじん切りを加えて油が一体化するまでよく混ぜ合わせて、塩、コショウで味を調える。

2に1を加えてサックリと混ぜ、器に盛る。

カンパチを1㎝角程度のあられ切りにしても良い。刺身用の帆立やぶりでもOK。
太白ごま油はオリーブオイル（エキストラバージンオイル以外）やグレープシードオイルなど香りのきつくないものに変更が可能。

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