シマアジのカラフルカルパッチョ | 今月のおうちごはん

シマアジのカラフルカルパッチョ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

シマアジのカラフルカルパッチョ

調理時間25分
1人あたり219kcal
塩分2.3g

お刺身に飽きたら野菜たっぷりのカルパッチョはいかが？
シマアジの上品な味わいを活かした魚メインの贅沢な一皿です。

シマアジ 300g（お刺し身の柵でも）
　塩小さじ1
　オリーブ油大さじ１
トマト 1/2個（粗みじん切り）
パプリカ(黄) 1/4個（粗みじん切り）
きゅうり 1/2個（粗みじん切り）
スプラウト(ブロッコリーなど)　1/2パック

【調味料】
オリーブ油大さじ2
レモン汁大さじ1.5
塩小さじ1/2
コショウ適宜
おろしにんにく小さじ1/4

シマアジは三枚おろしにする。皮を引き、塩をしてしばらく置く。余分な水がでてきたら、さっと洗う。

１をオリーブ油に絡める。

粗みじん切りにしたトマト、パプリカ、きゅうりと残りの調味料をマリネして皿に盛り、2のシマアジとお好みのスプラウトをのせる。

・シマアジをおろす時は柵どりし、骨の部分を丁寧にとる。
・シマアジを野菜と一緒にマリネすると水っぽくなってしまうので、魚だけ別に盛り付けることでシマアジ本来の旨味や味わいが楽しめる。

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