めぎすの野菜巻き | 今月のおうちごはん

めぎすの野菜巻き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

めぎすの野菜巻き

調理時間40分
1人あたり51kcal
塩分1.0g

野菜の肉巻きをめぎすでアレンジ。
甘辛い味付けで野菜も魚もたっぷりいただけます。

めぎす　4尾　ひらく
　塩　小さじ1/8
コショウ　少々
片栗粉　小さじ1
アスパラ　4本　下茹でしておく
赤パプリカ　1/4個
もやし　40g
玉ねぎ　1/8個
小麦粉　小さじ１
ゴマ油　大さじ1/2
にんにく　小さじ１　合わせる
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ1
ゴマ　少々

めぎすは、頭をとり、内臓をとりひらきにして、塩コショウをしておく。

片栗粉をまぶし、下茹でしたアスパラ、赤パプリカ、薄切りにした玉ねぎ、もやしを巻いて、小麦粉をまぶし、ゴマ油を熱したフライパンで焼く。

焼き目がついたら、しょうゆ、みりん、にんにくを合わせたもので味付けをし、最後にゴマをまぶす。

・具材を巻く面に片栗粉をしっかりまぶすと崩れにくい。巻きが甘い場合はつまようじで留めて焼くのがおススメ。
・巻き終わりを下にして焼き、ある程度火が通ったら蓋をして蒸し焼きにすると中までしっかり加熱できる。

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