ふくいサーモンのおろし煮 | 今月のおうちごはん

ふくいサーモンのおろし煮 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

ふくいサーモンのおろし煮

調理時間30分
1人あたり275kcal
塩分3.53g

脂ののったふくいサーモンをさっぱりいただける一品。
大根おろしは加熱すると辛みが和らぐので、お子様にもおススメです。

ふくいサーモン　4切　(正味350g)
塩　小さじ１
大根　1/4本　すりおろす
まいたけ　1パック　一口大にする
にんじん　1/2本　短冊切り
小ねぎ　2本　小口きり
塩　小さじ1/2
小麦粉　大さじ3
だし汁　600ml
みりん　大さじ1・1/2
薄口しょうゆ　大さじ3
サラダ油　適量　揚げ用

ふくいサーモンはうろこを取り、えらをとり、内臓をとりだし、丁寧に洗い３枚おろしにし、塩を振って10分ほどおいておく。

ふくいサーモンに小麦粉をまぶし、170度の油で揚げ、だし汁、おろした大根、短冊切りにした人参、一口大にしたまいたけと一緒に煮る。

皿に3を盛り、上に小口切りにしたねぎをのせる。

・大根おろしの水分量によって、だし汁の量を加減する。大根おろしとだし汁を合わせて、魚が浸るくらいになればOK。
・煮込み時間はにんじんに火が通る程度が目安。魚を入れたら煮崩れしないよう、あまり触らないのがキレイに仕上げるコツ。
・大根おろしの水分量によって、だし汁の量を加減する。大根おろしとだし汁を合わせて、魚が浸るくらいになればOK。
・煮込み時間はにんじんに火が通る程度が目安。魚を入れたら煮崩れしないよう、あまり触らないのがキレイに仕上げるコツ。

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