塩蔵もずくでも代用できる。(塩蔵もずくを戻す際は、軽くもみ洗いした後、ざるにあけ、水をはったボールに入れる作業を3~4回繰り返す。塩抜きの目安としては、もずくを口に含んだ時、塩分がわずかに残る位がよい)
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