【生のアカモクの下処理方法】
アカモクは、十分に水洗いをして汚れを取り除く。軸を除く。沸騰したお湯にいれ、緑になったらザルに取り出し、水洗いをする。アカモクを適当な大きさになるまで包丁でたたく。
・スープにアカモクを入れたら長時間煮込まない。
・お好みで酢やラー油などを増減して、味にアクセントをつけると良い。
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