【生のアカモクの下処理方法】
アカモクは、十分に水洗いをして汚れを取り除く。軸を除く。沸騰したお湯にいれ、緑になったらザルに取り出し、水洗いをする。アカモクを適当な大きさになるまで包丁でたたく。
・生のアカモクは火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったらすぐお湯から上げる。
・タコときゅうりは彩りと食感をプラスするのに相性が良いのでおススメ。
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