アオリイカのしょうが酢和え | 今月のおうちごはん

アオリイカのしょうが酢和え | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

アオリイカのしょうが酢和え

調理時間35分
1人あたり69.5kcal
塩分1.18g

古典的な中国料理をアレンジした一品。
野菜を彩りよく並べれば、おもてなし料理にもおススメ。

アオリイカ　正味150g
A
　しょうゆ　大さじ1.5
　酢　大さじ1.5
　ゴマ油　小さじ１
しょうが　20g
にんじん　1本　薄い短冊
セロリ　50g　そぎ切りの短冊
きゅうり　1本　薄い短冊
サラダ菜　5枚

アオリイカは開いて内臓と足を取り、身の皮を剥き、縦5mm間隔に中ほどまで切り目をいれる。次に横に斜めに包丁目を入れながら、2回目に切り離す。

沸騰したお湯で１をさっとゆでる。

短冊切りにしたにんじん、セロリ、きゅうりを皿に並べる。中央に２をのせ、A（しょうゆ、酢、ゴマ油）を混ぜたソースをかけて出来上がり。

・アオリイカは身が厚く、飾り切りに向いている食材。切り込みを入れることでソースもよく絡む。
・アオリイカは刺身でも食べられる鮮度の良いものを選び、色が変わる程度の短時間でさっとゆで上げる。

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