真鯛のフリッター | 今月のおうちごはん

真鯛のフリッター | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

真鯛のフリッター

調理時間12分
1人あたり214.5kcal
塩分0.87g

フワフワの衣に包んだ真鯛は食べ応えも十分?
上品な鯛の味を楽しめるよう、シンプルな味付けでいただきます。

真鯛　　　　70g×4
塩　　　　　小さじ1/2
コショウ　　適宜
いんげん　　8本
小麦粉　　　40g　　　ふるう
卵　　　　　1個　　　卵黄、卵白にわける
水　　　　　大さじ1　
油　　　　　小さじ1　
レモン　　　半分　　飾り
ミニトマト　4個　　　飾り

真鯛は皮・骨を取って一口大に切り、塩、コショウをする。

フリッターの衣を作る。卵は、卵黄と卵白に分け、卵黄に油、水を加えてよく混ぜ、ふるった小麦粉を合わせる。卵白は別のボウルでしっかりと泡立て、卵黄の生地に泡をつぶさないように加える。

①に②の衣をつけて、160℃で2～3分揚げる。いんげんも②の衣をつけて揚げる。レモン、ミニトマトを飾る。

・卵黄の生地は泡立て器を持ち上げて、落ちた跡がしばらく残るほど（ホットケーキの生地より少しかたいくらい）が目安。
・時間がたつと衣がしぼんでしまうので、揚げたてを食べるのがおいしい。

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