タチウオのチリソース　 | 今月のおうちごはん

タチウオのチリソース　 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

タチウオのチリソース　

調理時間25分（1の置き時間除く）
1人あたり266kcal
塩分2.4g

タチウオは二度揚げすることで、カリッとした表面とホクホクした身の食感を実現。
甘酸っぱいチリソースを絡めてメインの一皿に。

タチウオ(筒切り) 400g
酒　小さじ2
片栗粉　大さじ2
揚げ油　適宜
白ネギ　50g（みじん切り）
しょうが　0.5かけ（みじんぎり）
にんにく　1かけ(みじん切り)
ごま油(大さじ1)
スープ　100ml
豆板醤小さじ1
塩小さじ1/2
酒大さじ2
砂糖小さじ1
トマトケチャップ大さじ3
片栗粉小さじ1.5 水溶き
パクチーか三つ葉飾り

タチウオは、適当な大きさの筒切りにする。酒をふりかけて10分置く。

1の水気をふき取って、片栗粉をまぶして150度、180度で2度揚げする。

ゴマ油でみじん切りにした白ねぎ、しょうが、にんにくを炒めて、スープと豆板醤、塩、砂糖、トマトケチャップを合わせて沸騰させ、水どき片栗粉でとじる。②の上にかけ、お好みでパクチーか三つ葉を飾る。

・タチウオは身が柔らかく崩れやすいので、二度揚げして表面をカリッと仕上げるとソースとも絡めやすい。
・チリソースはフライパンの中でタチウオに絡めても、揚げたタチウオの上にかけても良い。

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