めぎすのエスニック唐揚げ | 今月のおうちごはん

めぎすのエスニック唐揚げ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

めぎすのエスニック唐揚げ

調理時間30分（漬け込み時間除く）
1人あたり381kcal
塩分1.73g

スパイシーな香りが食欲をそそる唐揚げはビールのお供にも最高!!
カラッと揚げた熱々の美味しさが、夏にピッタリの一品です。

めぎす 8尾
塩小さじ1
コショウ適宜
ターメリック(粉) 小さじ2
コリアンダー(粉) 大さじ１
にんにく 1かけすりおろす
赤玉ねぎ 0.5個すりおろす
しょうが 1かけすりおろす
サラダ油大さじ2
揚げ油
レモン(またはライム) 飾り
パクチ(生) 飾り

めぎすは、頭と内臓をとる。塩、コショウをする。

サラダ油にターメリックとコリアンダーを合わせる。さらにすりおろしたにんにくと赤玉ねぎ、しょうがを混ぜ、①のめぎすを15分ほど漬ける。

②の水分をペーパーで取り除き、170℃の油で揚げる。

・香辛料は油に溶ける性質があるので、スパイスを油に混ぜて漬け込むことで味がよく染みて美味しい。
・身が崩れやすいので、揚げている間は魚に触りすぎない。泡が小さくなってきたら火が通った合図。

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