・ゆで上がった真鯛は、血合いの部分を除いてからほぐした方が味も仕上がりもよくなる。
・真鯛の身を鍋で加熱する時は、焦げ付かないようにごくごく弱火で箸を何本か使い、ばらしながら水分を飛ばしていく。
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真鯛とあさりのソテー
時間: 13分
熱量: 215Kcal
塩分: 2.58kcal
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ほたるいかの佃煮
時間: 30分
熱量: 182ckal
塩分: 4.3g
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ほたるいかのぬた
時間: 12分
熱量: 78kcal
塩分: 1.5g
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鯛めし
時間: 25分（※炊飯時間は除く）
熱量: 412kcal
塩分: 2.16g
体長5～6cmのかわいい小型のいかです。ホタルのように美しい発光をするため「ほたるいか」と呼ば...もっと見る
真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。縁起の良い魚として慶事にはかかせな...もっと見る
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