
塩こうじは焦げやすいので、火加減に注意しながら加熱するのが大切。焦げ付かないよう、テフロンパンにはクッキングシートを敷くと良い。
甘鯛の繊細な味を邪魔しないよう、野菜も淡白な味のものを合わせるのがおススメ。
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