カツオとニラのサラダ | 今月のおうちごはん

カツオとニラのサラダ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

カツオとニラのサラダ

調理時間12分
1人あたり179kcal
塩分1.4g

ピリ辛でご飯もお酒も進む主役級サラダ。カツオは表面だけさっと湯通しし、レアな食感も楽しめます。

カツオ　300g
ニラ　1束　みじん切り
白ネギ　1/2本
Ａ（しょうゆ　大さじ２、酢　大さじ２、ラー油　小さじ1~２、白ごま　小さじ１）
青ネギ　20g
ミニトマト　8個

沸騰したお湯にカツオを数秒くぐらせる。表面の色が変わったらすぐ氷水に漬ける。

粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気を取る。血合いや骨、皮が気になる場合は取り除き、1.5cm位の角切りにする。

みじん切りにしたニラと白ネギ、Ａの調味料を混ぜ、ニラがしんなりするまで20分ほど置き、ニラソースを作る。②をニラソースで和える。器に盛り付け、食べやすく切ったミニトマトと小口切りにした青ネギを散らす。

ニラソースは時間を置くと水分が出て味が薄くなるので、ニラがしんなりする程度のタイミングでカツオと和える。
血合いや骨、皮は火を通してからの方が取りやすいので、カツオをお湯にくぐらせた後に取ると良い。

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