数の子の中華風 | 今月のおうちごはん

数の子の中華風 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

数の子の中華風

調理時間27分（※数の子の塩抜き時間を除く）
1人あたり63kcal
塩分0.5g

ピリ辛ダレで和えた、食感も楽しい野菜たっぷりレシピ。和のイメージの数の子も中華風にアレンジすれば、ひと味違うおいしさが楽しめます。

数の子　3～4本
きゅうり　1本
セロリ　50g
カニカマ　4本
白ごま　大さじ1
Ａ（豆板醤　小さじ1/2、ごま油　小さじ2、酢　小さじ2、砂糖　小さじ2）

数の子を薄い塩水（濃度0.5%程度）に漬けて、一晩程度塩抜きする。

塩抜きした数の子の薄皮を手でこすり取るようにして取り除き、1本を4切れぐらいの削ぎ切りにする。

②をＡに20分漬け込む。太目の斜めせん切りにしたきゅうりと、筋を取り斜めせん切りにしたセロリ、割いたカニカマを混ぜ、仕上げに白ゴマをふる。

数の子は真水よりも薄い塩水に漬けた方が上手に塩抜きでき、味も食感も良くなる。
出来立てはサラダ風でシャキシャキと、しばらくおくと野菜がしんなりし、違った食感が楽しめる。
お弁当のおかずにもオススメ。

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