甘鯛のレンジ清蒸 | 今月のおうちごはん

甘鯛のレンジ清蒸 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

甘鯛のレンジ清蒸

調理時間18分
1人あたり112kcal
塩分0.9g

身が淡白で甘みがある甘鯛を一匹まるごと料理しました。お手軽なのに、味も見栄えも◎。料理の腕があがったと言われること間違いなしのレシピです。おもてなし料理にもおすすめですよ。美味しい甘鯛をぜひ、召し上がれ～。

甘鯛中1尾
しょうが 2かけ
長ネギ 1/2本
三つ葉 1/2束
A（酒 100cc、昆布茶大さじ1）
ゴマ油大さじ4
しょうゆ適宜

甘鯛は内臓とウロコを取り除いて流水できれいに洗い、水気をペーパータオルで良く拭いて耐熱性の大皿に乗せ、混ぜ合わせたAを回し掛けてラップをかけ、電子レンジで10分程度、全体に火が通るまで加熱する。

ショウガは千切りに、三つ葉は長さ3㎝程度のザク切りに、長ネギは縦半分から斜め薄切りにして混ぜ合わせる。蒸しあがった1.にこんもり乗せ醤油を回し掛ける。

小鍋でうっすらと煙が立つまで熱したゴマ油をジャッと回し掛ける。

上に乗せる野菜類はこの他、ミョウガ、万能ネギ、香菜等でも美味しい。
甘鯛以外でも白身の魚なら何でも良く合う。
ゴマ油の熱し方が足りないと油っぽい仕上がりになるので、なるべく新しい油を使い、必ず煙りが立つくらいまでアツアツに熱してから掛ける。

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