冷凍貝柱は冷蔵庫で低温解凍すると旨味が逃げないが、急ぐ場合はポリ袋に入れて流水解凍にしても良い。
冷凍ホタテ貝柱はベビーホタテに代えても美味しい。その場合も必ず 生食用を使う。
半生タイプのしそひじきふりかけが無い場合は、ドライタイプに代えても良いが、その場合はひじきが柔らかく戻るまでしばらく置いてから頂く。
よろしければ、フォローまた「いいね！」をお願いいたします♪
母川回帰という、川から海に渡ってロマンに満ちた一生を過ごすサケ。9～11月に獲れるものを秋鮭と...もっと見る
漢字で「秋刀魚」と書くサンマは、その名の通り刀のような形をした、秋を代表する魚の一つです。...もっと見る
魚のプロのスペシャルテクニック！
