真鱈のポテト焼き | 今月のおうちごはん

真鱈のポテト焼き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

真鱈のポテト焼き

調理時間30分
1人あたり311kcal
塩分1.76g

中はホクホク、外はカリッと仕上げたポテトの衣が鱈と相性抜群!!
ご飯はもちろん、パンにもビールのおつまみにもおススメです。

真鱈　　　　　300g　一口大に切る
　塩　　　　　小さじ1/2
　酒　　　　　大さじ1
塩　　　　　　小さじ1/2　下味
コショウ　　　適宜　　下味
小麦粉　　　　大さじ1
卵　　　　　　1/2個
じゃがいも　　大1個　せん切り
パセリ　　　　1房　みじん切り
サラダ油　　　大さじ2
バター　　　　大さじ1
ブロッコリー　1房　飾り
ミニトマト　　4個　飾り

真鱈は一口大に切って、塩、酒をふって10分ほどおく。余分な水分を洗い流し、水分をふき取る。

①に塩、コショウ、小麦粉をまぶす。卵をつけてから、みじん切りにしたパセリ、じゃがいものせん切りを全体的に衣にする。

フライパンに油、バターを熱して、蓋を使用しながら焼いていく。

・強火で焼くと魚に火が通らず、じゃがいもだけ焦げてしまうので、
　弱火～中火くらいの火加減でしっかり火を通す。

・じゃがいものでんぷんで衣が付きやすくなるので、切ってすぐ真鱈に付けるのがおすすめ。
　うまく付かない場合は、じゃがいもを敷いた上に真鱈をのせてもよい。

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