イカの黄金酢 | 今月のおうちごはん

イカの黄金酢 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

イカの黄金酢

調理時間30分
1人あたり86kcal
塩分2.395g

コクのある黄金酢は貝やイカなど淡白な魚介と相性抜群。
イカと野菜、黄金酢のカラフルな彩りも食欲をそそります。

マイカ　　　　　　　120g　　　　唐草切り
グリーンアスパラ　　160g　　　　 3cm長さの斜め切り、
　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆでる
ミニトマト　　　　　6個　　　　　半分
黄金酢
　卵黄　　　　　　　2個
　だし汁　　　　　　大さじ2
　酢　　　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　　大さじ1と1/2
　塩　　　　　　　　小さじ1/2
白ねぎ（飾り）　　　5cm　　　　　白髪ねぎ

マイカは内臓と頭を取り除いて足と胴体に分け、唐草切りにし熱湯にくぐらせる。

卵黄、だし汁、酢、砂糖、塩を鍋にいれて、湯煎で加熱する。滑らかな状態になったら冷ます。

①のイカ、3cmの斜め切りにしてゆでたグリーンアスパラ、半分に切ったミニトマトをさっと混ぜる。皿にもりつけて、黄金酢をかける。白髪ねぎを飾る。

・グリーンアスパラがない場合は、スナップエンドウやブロッコリー、わけぎ、インゲンなど水分が出ず色味の良い野菜を合わせてもよい。
・黄金酢を作る時は弱火でゆっくり時間をかけて湯煎すると失敗なく、おいしく仕上がる。

よろしければ、フォローまた「いいね！」をお願いいたします♪

切り落としマグロのサラダ　マヨネーズソース
所要時間: 25分エネルギー: 267kcal 塩分: 1.1g
マグロのチャチャっとそぼろ丼
所要時間: 20分エネルギー: 392kcal 塩分: 1.55g
白子と冬野菜のみそ汁
所要時間: 10分（下処理の漬け時間除く）エネルギー: 69.5 kcal 塩分: 0.57g
白子さっぱりポン酢
所要時間: 15分（下処理の漬け時間除く）エネルギー: 56.7kcal 塩分: 2.1g

冷凍エビ

冷凍エビ

福井県に入荷される冷凍エビの代表格といえるホワイトエビ。「ブラックタイガー」に替わり、近年...もっと見る

キハダマグロ

キハダマグロ

黄色い背ビレと尻ビレが鎌のように立ち、昔はヒレのことをハタと呼んでいたのがその名の由来です...もっと見る

家庭で簡単にお魚をさばくことができますよ！

携帯にURLを送ってレシピを見よう！

@recipe_gohan からのツイート

.