
・グリーンアスパラがない場合は、スナップエンドウやブロッコリー、わけぎ、インゲンなど水分が出ず色味の良い野菜を合わせてもよい。
・黄金酢を作る時は弱火でゆっくり時間をかけて湯煎すると失敗なく、おいしく仕上がる。
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