ヤリイカの天ぷらピリ辛ソース | 今月のおうちごはん

ヤリイカの天ぷらピリ辛ソース | 今月のおうちごはん

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ヤリイカの天ぷらピリ辛ソース

調理時間40分
1人あたり160.0kcal
塩分1.76g

カリッと揚げたイカと中華風のソースが相性抜群!!
たっぷりの千切りキャベツを添えていただきます。

ヤリイカ　　　2～3杯（正味300g）
小麦粉　　　　適宜
（揚げ衣）
　小麦粉　　　大さじ3
　溶き卵　　　大さじ1.5
　水　　　　　大さじ3
揚げ油　　　　適宜
（ソース）
　白ねぎ　　　40g　みじん切り
　青ねぎ　　　10g　小口切り
　しょうが　　20g　みじん切り
　しょうゆ　　大さじ2
　酢　　　　　大さじ2
　砂糖　　　　小さじ2
　豆板醤　　　小さじ0.5
キャベツ　　　1/4玉　千切り

ヤリイカは内臓を除き、皮をむいて切り目をいれる。縦5cm、横2cm程度に切る。

①に小麦粉を付け、小麦粉・溶き卵・水を混ぜた揚げ衣をつけて、170℃で揚げる。

千切りキャベツの上に②を乗せて、みじん切りにした白ねぎとしょうが、小口切りにした青ねぎ、しょうゆ、酢、砂糖、豆板醤を混ぜた調味料をかける。

・ヤリイカに一度小麦粉をつけてから揚げ衣をつけることで、衣がはがれにくくなる。
・カリッと揚げたイカの食感を楽しむため、揚げたてにソースをかけてすぐ食べるのがおすすめ。

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