ふくいサーモンの幽庵焼き | 今月のおうちごはん

ふくいサーモンの幽庵焼き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

ふくいサーモンの幽庵焼き

調理時間20分
1人あたり197kcal
塩分7.3g

調理前のひと手間で、ふくいサーモンの旨味がさらにアップ！　シンプルなレシピだけに、素材の良さが引き立ちます。

ふくいサーモン（トラウトサーモン）　70g×4
塩　小さじ4
Ａ　幽庵液（しょうゆ　大さじ2、みりん　大さじ2、酒　大さじ2）
大根　30g

サーモンは、塩をして30分ほど置く。

分量外の酒か水で①の塩を洗い流し、水気を拭き取ってＡを混ぜ合わせた幽庵液に10分程度漬ける。

グリルで約6分焼く。8割ほど焼けたところで、刷毛で幽庵液を塗る。数回繰り返し、焼き上がったら大根おろしを添えて盛り付ける。

魚の臭みや水分を抜いてしっかりした食感を出すため、サーモンに塩をしてから長めに置くのがポイント。
幽庵液には、ゆずなど柑橘系の果汁を混ぜると爽やかな風味を楽しめる。

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