
魚の臭みや水分を抜いてしっかりした食感を出すため、サーモンに塩をしてから長めに置くのがポイント。
幽庵液には、ゆずなど柑橘系の果汁を混ぜると爽やかな風味を楽しめる。
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家庭で簡単にお魚をさばくことができますよ!
