数の子は真水よりも薄い塩水に漬けた方が上手に塩抜きでき、味も食感も良くなる。
出来立てはサラダ風でシャキシャキと、しばらくおくと野菜がしんなりし、違った食感が楽しめる。
お弁当のおかずにもオススメ。
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