赤魚の塩こうじ蒸し | 今月のおうちごはん

赤魚の塩こうじ蒸し | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

赤魚の塩こうじ蒸し

調理時間13分（おき時間除く）
1人あたり171kcal
塩分4.72g

塩こうじにつけた赤魚は旨味と甘みが引き出され、ふっくらとした蒸し上がり。
野菜やきのこもたっぷりとれ、栄養バランスもバッチリです。

赤魚　　　　400g
　塩こうじ　大さじ4
キャベツ　　200g　　短冊切り
しめじ　　　1/2パック
えのき　　　1/2パック
　塩こうじ　大さじ1
酒　　　　　大さじ2
レモン　　　4枚(スライス)

赤魚は5cmほどに切る。赤魚の両面に塩こうじ大さじ4を塗り、20分程おいてなじませる。

短冊切りにしたキャベツ、しめじ、えのきは塩こうじと軽く混ぜ合わせる。

フライパンにオーブンシートを敷き、キャベツときのこ類を敷き、その上に赤魚を乗せる。酒を振り、フタをして中火で7分蒸す。蒸し上がったら器に盛り、レモンスライスを添える。

・塩こうじは焦げやすいので、オーブンシートを敷いて加熱するのが上手に火を通すポイント。
・塩こうじの塩分は商品によって違うので、赤魚に塩こうじを塗ってから長時間放置しすぎないこと。
　味が薄い場合は醤油などをかけていただく。

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