カツオのスタミナ炒め | 今月のおうちごはん

カツオのスタミナ炒め | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

カツオのスタミナ炒め

調理時間25分
1人あたり153.25kcal
塩分1.16g

鉄分豊富なカツオをニラレバ風に仕上げた一皿。
にらともやしはさっと炒めて、シャキシャキとした食感も楽しんで。

カツオ　　　　300ｇ（さく）
（漬け汁）
　にんにく　　1かけ　すりおろし
　しょうが　　1かけ　すりおろし
　しょうゆ　　大さじ1
片栗粉　　　　大さじ2
にら　　　　　40g　5cm
玉ねぎ　　　　80g　薄切り
もやし　　　　0.5袋
しょうゆ　　　小さじ2
コショウ　　　適宜
油　　　　　　大さじ1

カツオは1cmの厚さに切り、すりおろしにんにくとしょうが、しょうゆを混ぜた漬け汁に10分ほど漬ける。

①のカツオの水気をふいて片栗粉をまぶし、フライパンに油を敷いて焼く。焼けたら別皿に取り出す。

フライパンで5cmに切ったにらと薄切りにした玉ねぎ、もやしをさっと炒めて、②も合わせる。最後に、しょうゆを回しかける。

・今回は魚の臭み取りを兼ねてにんにくとしょうが入りの漬け汁に漬け込んだが、薬味の香りが苦手な方は牛乳に漬けこんでもよい。
・カツオだけをフライパンで焼く際にしっかり火を通し、野菜と合わせた後は身崩れするので混ぜすぎない。

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