スズキと夏野菜のポアレ | 今月のおうちごはん

スズキと夏野菜のポアレ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

スズキと夏野菜のポアレ

調理時間25分
1人あたり296kcal
塩分1.8g

スズキの皮目はパリッと、中はフワッと仕上げたごちそうメニュー。
色鮮やかな夏野菜をたっぷり合わせて、見た目も豪華に、華やかに仕上げます。

スズキ 100g×4
塩小さじ1弱
コショウ少々
ミニトマト 16個 2～4等分
ズッキーニ 1本輪切り
ベーコン 40g 短冊
にんにく 1かけみじん切り
オリーブ油大さじ4

スズキに塩、コショウをふる。オリーブ油大さじ2で両面に焼き目をつけ、皿に取り出す。

フライパンにオリーブ油大さじ1を敷き、みじん切りにしたにんにくを炒めてから、短冊切りにしたベーコン、輪切りにしたズッキーニ、2～4等分に切ったミニトマトを炒める。

耐熱皿に①と②を入れて、オリーブ油をかける。トースターなどで200度で5分加熱する。

・フライパンで仕上げるより、トースターやオーブンで全面から熱を入れて仕上げた方が旨味が凝縮し、食感もフワッとして美味しい。
・ポワレは表面はカリッと、中は野菜の水分などでじっくりと蒸し焼きにする調理法なので、スズキなど身の厚い魚におすすめ。

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