真鱈のブイヤベース風

トマトソースと鱈、野菜が入った栄養満点のレシピは寒い冬にぴったり。残ったスープには、パスタやごはんを入れて食べてみましょう。最後までスープの味わいが楽しめます。手軽に出来る真鱈のブイヤベース風に挑戦してみませんか？

真鱈 6切れ
ジャガイモ 1個
玉ネギ 1個
トマト水煮缶 1/2個
ブロッコリー 1/3株
にんにく 2かけ
オリーブ油大さじ1
白ワイン 50cc
水 800cc
昆布茶大さじ2
塩、コショウ各適宜

タラは身が崩れやすいので、大きめに切る。ジャガイモ、玉ネギは皮を剥いて食べやすい大きさの乱切り、にんにくは粗みじん切り、ブロッコリーは小房に分けてサッと塩茹でする。トマト水煮缶はトマトを手で軽く潰す。

具はこの他ニンジンやピーマン、キノコ類、アサリなどを加えても美味しい。
あればサフランを加えるとより本格的な風味となる。サフランを使う場合は生のトマトとにんにくは丸ごと潰したものを入れるとよい。

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