ブリは脂ののった腹側で作ると美味しいが、好みで背側でも良い。
完全に火を通さず、半生の状態で頂くとジューシーで美味しい。
ブリを食べ終わった汁は、しょうゆ等で味を調えてご飯を入れて雑炊にすると美味しい。
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