沖縄風　豚肉と昆布の甘辛煮 | 今月のおうちごはん

沖縄風　豚肉と昆布の甘辛煮 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

沖縄風　豚肉と昆布の甘辛煮

調理時間10分（煮含める時間は除く）
1人あたり165kcal
塩分4.1ｇ

甘辛に仕上げて、ごはんに乗せて食べても、お酒にも相性ピッタリな一品。余っただし昆布で作るのもオススメ。

昆布 100g（水もどししたもの。乾燥なら30g）
糸こんにゃく　100g
豚バラ薄切り肉　100g
かまぼこ　50g
にんじん　40g
だし汁　400ml
A（しょうゆ　大さじ2～3、みりん　大さじ1、酒　大さじ2）
サラダ油　適量

昆布は水でもどしてから、細く切る。糸こんにゃくは下茹でをして、4cmほどに切る。豚バラ薄切り肉、かまぼこ、にんじんはそれぞれ短冊に切る。

鍋にサラダ油を敷いて、豚肉、昆布、糸こんにゃく、にんじんを炒める。

少ししんなりしたらかまぼこ、だし汁、Ａを入れて、汁気がなくなるまで煮含める。

昆布は余っただし昆布や、刻み昆布を使用してもよい。
煮含める際は、落し蓋をアルミホイルなどで代用してもよい。

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