あさりのカレーあんかけ丼 | 今月のおうちごはん

あさりのカレーあんかけ丼 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

あさりのカレーあんかけ丼

調理時間12分
1人あたり297kcal
塩分1.7g

あさりと野菜の旨味が詰まった、和風カレー丼。
食欲をそそる香りと上品な味わいは、どの年代にも人気です。

あさり（むきみ） 160g
日本酒大さじ3
しょうゆ大さじ1.5
砂糖小さじ1
玉ねぎ 1/3個(千切り)
しいたけ 2コ(千切り)
にんじん 30g(千切り)
きぬさや 20g(千切り)
水 100ml
カレー粉小さじ2
片栗粉大さじ1

あさりは洗って、日本酒、しょうゆ、砂糖でさっと煮る。あさりと煮汁に分ける。

①の煮汁に水をいれて、千切りにした玉ねぎとしいたけ、にんじんを煮る。

野菜が煮えたら、①のあさりを加えて、カレー粉、片栗粉、水でとろみをつける。ごはんにのせ、千切りにしたきぬさやを飾る。

・貝は衛生面からも、最初にさっと洗ってから調理すると安心。冷凍の場合は自然解凍してから洗うと良い。
・あさりに火を通し過ぎると縮んで固くなるので、煮る時は短時間で火を通した方が美味しく仕上がる。

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