メバルのハーブ焼き | 今月のおうちごはん

メバルのハーブ焼き | 今月のおうちごはん

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メバルのハーブ焼き

調理時間50分（置き時間20分を除く）
1人あたり199kcal
塩分1.6g

メバルはいったんハーブとともに火を通し、皮目はパリッと、中はふっくらした仕上がりに。
シンプルに塩コショウだけでいただきます。

メバル　１尾（サイズによって２～３尾）
塩　魚の重量の２％ぐらい
玉ねぎ　小１個
じゃがいも　中２個
オリーブオイル　大さじ２
にんにく　１かけ
白ワイン　100ml
ハーブ（タイム、パセリなど）　生２パックぐらい
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
レモン　1/2個

メバルはうろこや内臓をとり。よく洗う。塩をふり、20分ほど置く。

オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒めて、粗みじん切りにした玉ねぎをじっくり炒める。白ワイン、薄切りにしたじゃがいもを加えて、蒸し煮にする。

①を水洗いして、よくふき取り、ハーブと塩コショウを両方に塗る。天板にオリーブオイルを塗るかオーブンシートを敷き、メバルをのせて250℃のオーブンで20分焼く。いったん取り出し、②を敷いた上にメバルをのせ、白ワインを加えて、さらに200℃で15分焼く。

魚に塩をふってしばらく置くとくさみが取れ、魚が苦手な人でも食べやすくなる。気にならない人はそのまま調理してもよい。
ココット皿など大きい皿に入れて焼き上げると、焼き立てをそのまま食卓に出せるのでおススメ。

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