ブリのネギつゆしゃぶ | 今月のおうちごはん

ブリのネギつゆしゃぶ | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

ブリのネギつゆしゃぶ

調理時間15分
1人あたり303kcal
塩分4.7g

さっとおダシにくぐらせて食べるブリの身はジューシーで口の中で溶けるような味わいです。ネギを巻いていただくとさらに美味しさアップ！

ブリ（刺身用・腹側サク） 400g
長ネギ 2本
大根 20cｍ
万能ねぎ 1束
A（水 5カップ、昆布茶大さじ4、酒 100cc、めんつゆの素＜3倍濃縮タイプ＞大さじ4）
ポン酢（市販品）適宜
（お好みで）七味唐辛子、柚子こしょう、粗挽き黒コショウ各適宜

ブリは通常の刺身より長細くなるように、厚さ5㎜程度の斜め削ぎ切りにする。

長ネギは縦半分から斜め千切り、万能ねぎは小口切りにする。大根は皮を剥いてすり下ろし、水気を切る。

鍋（土鍋など）にAを沸かして2の長ネギを加え、再度沸騰したら1のブリを表面の色が白くなる程度までくぐらせて、万能ねぎ、大根を適宜加えたポン酢につけて頂く。好みで七味唐辛子、柚子こしょう、粗挽き黒コショウ等を加える。

ブリは脂ののった腹側で作ると美味しいが、好みで背側でも良い。
完全に火を通さず、半生の状態で頂くとジューシーで美味しい。
ブリを食べ終わった汁は、しょうゆ等で味を調えてご飯を入れて雑炊にすると美味しい。

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