カレイで巻く青ネギは万能ネギや長ネギでも良く、えのき茸などのきのこ類を一緒に巻いても美味しい。
ごまだれはお好みでポン酢やしょうゆでも美味しく、大根おろしや 柚子こしょう、一味唐辛子などでアクセントを付けても良く合う。
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