鮎の香味煮 | 今月のおうちごはん

鮎の香味煮 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

鮎の香味煮

調理時間20分
1人あたり132kcal
塩分3.2g

煮付けが得意じゃない人も簡単に美味しく出来ます。香味野菜がいいアクセントになって食べやすいレシピです。

鮎中8尾
梅干し 4個
実山椒の佃煮大さじ2
ミョウガ 3個
大葉 10枚
A（酒 50cc、みりん 50cc、しょうゆ 30cc、水 50cc）
ほうじ茶（ティーバック） 2個
昆布茶適宜

鮎は腹を開いて内臓を取り出し、流水で良く洗ってペーパータオルで水気を拭く。大葉は軸を取り除いて縦半分から横千切りにし、ミョウガは縦半分から斜め薄切りにして、合わせて水にさらして水気を固く絞る。

フライパンにAとほうじ茶、梅干し、実山椒の佃煮を入れて沸かし、昆布茶で味を整えて1の鮎を並べ入れる。

所々に穴を開けたオーブンペーパーなどで紙蓋をして、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮て器に盛り、2を天盛りにする。

実山椒の佃煮が無い場合は粉山椒に代えても良く、その場合はしょうゆを50ccにする。
梅干しや実山椒の佃煮は物によって味に違いがあるので、味見をしながら好みの味に調整する。

よろしければ、フォローまた「いいね！」をお願いいたします♪

メバルの唐揚げ　ネギソース
所要時間: 35分エネルギー: 172.25kcal 塩分: 1.41‬g
メバルのミネストローネ風スープ
所要時間: 35分エネルギー: 175.4kcal 塩分: 1.6g
カツオのスタミナ炒め
所要時間: 25分エネルギー: 153.25kcal 塩分: 1.16g
カツオの味噌煮
所要時間: 35分エネルギー: 166.75kcal 塩分: 1.3g

ふくいサーモン（トラウトサーモン）

ふくいサーモン（トラウトサーモン）

サーモンとついていますが、鮭ではなくニジマスのことを指します。全長が20cm程になると体に虹色...もっと見る

イワシ

イワシ

別名ナナツボシと呼ばれるイワシは、体に小さな黒い斑点が7～10数個あるのが特徴です。毎年冬から...もっと見る

家庭で簡単にお魚をさばくことができますよ！

携帯にURLを送ってレシピを見よう！

@recipe_gohan からのツイート

.