・蒸すと臭いがこもってしまうので、真鱈は調理前に塩を振り、湯通しして臭みを取っておくのがポイント。
・レモンは手軽にレモン汁でも代用可。さらにパクチーを合わせたり、具材を変えてゴマ油をかけたりとアレンジも楽しめる。
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