真鱈と白菜のレモトマ蒸し　 | 今月のおうちごはん

真鱈と白菜のレモトマ蒸し　 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

真鱈と白菜のレモトマ蒸し　

調理時間35分
1人あたり107kcal
塩分4.7g

上品な真鱈の風味をレモンとトマトが引き立てる洋風レシピ。
見た目も華やかでテーブルがパッと賑わいます。

真鱈 80g×4
塩大さじ１
コショウ適量
白菜 4枚(短冊)
レモン 0.5個(輪切り)
トマト 0.5個(輪切り)
オリーブ油大さじ1
白ワイン大さじ1
三つ葉 10g(3~4cmに切る)

真鱈は強めの塩をして、10分ほど置く。沸騰したお湯にさっと通す。

皿に短冊切りにした白菜を敷いて魚をのせ、コショウ、白ワインを振って上にレモンとトマトの輪切りをのせる。

強火の蒸し器で10分ほど蒸す。三つ葉を散らして出来上がり。

・蒸すと臭いがこもってしまうので、真鱈は調理前に塩を振り、湯通しして臭みを取っておくのがポイント。
・レモンは手軽にレモン汁でも代用可。さらにパクチーを合わせたり、具材を変えてゴマ油をかけたりとアレンジも楽しめる。

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