塩鮭とレンコンとえのきの炒め物 | 今月のおうちごはん

塩鮭とレンコンとえのきの炒め物 | 今月のおうちごはん

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塩鮭とレンコンとえのきの炒め物

調理時間10分
1人あたり126kcal
塩分1.6g

フライパンひとつでできるお手軽メニュー。
ゴマ油の香りと塩鮭の旨味が食欲をそそります。

塩鮭 120g（一口大）
レンコン 120g(電子レンジ600Wで約2分温め、叩く)
えのき 1株80g (4cm長さ)
ゴマ油大さじ1
青ネギ 20g(小口切り)
白ゴマ大さじ1
酒大さじ2
しょうゆ大さじ1

フライパンにゴマ油を熱して、一口大にした塩鮭を炒める。

①に電子レンジで温め（600Wで約2分）叩いたレンコンとえのき、酒を入れて、蓋をして2分ほど炒める。

味をみて、しょうゆを入れる。出来上がりに白ごまと小口切りにした青ネギを散らす。

・塩鮭は皮や小骨を取ると身が崩れやすくなるので、大きい骨だけ取り除いて調理する。
・フライパンでまず鮭だけを表面がカリッとするくらいまでよく焼いておくのが、身を崩さず、仕上がりの食感を良くするポイント。

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