バイ貝のにんにくバター炒め | 今月のおうちごはん

バイ貝のにんにくバター炒め | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

バイ貝のにんにくバター炒め

調理時間38分
1人あたり132kcal
塩分1.2g

にんにくの風味が食欲をそそる一品。ワインやビールのおつまみとしても相性抜群です。

バイ貝　8個
エリンギ　1本
プチトマト　8個
オリーブ油大さじ１
にんにく　5g（みじん切り）
バター　大さじ２
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
パセリ適量

バイ貝は水からゆで、沸騰したら火を止める。10分ほどそのまま放置してから身を殻から取り出し、貝蓋と唾液腺を取り除いて包丁で食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油、バターを引き、みじん切りにしたにんにくを入れ、焦がさないように炒める。エリンギ、プチトマトを炒める。

①のバイ貝を②に入れ、簡単に炒め合わせる。塩、コショウで味を調整する。最後にパセリをふる。

・バイ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒素が含まれているため、調理時に必ず除去する。唾液腺は貝の身を半分に切ると左右にある乳白色～淡黄色の器官で、手でしごくと簡単に取り除ける。
・貝を炒める時は身が固くならないよう、さっと炒めるのがおいしく仕上げるコツ。

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