冷凍エビのパン衣揚げ | 今月のおうちごはん

冷凍エビのパン衣揚げ | 今月のおうちごはん

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冷凍エビのパン衣揚げ

調理時間12分
1人あたり296kcal
塩分1.1g

さいの目切りにしたパンを衣につけた食べ応えある一品。
冷めてもおいしいので、パーティーメニューやお弁当のおかずにも活躍しそう。

冷凍エビ　450g（正味200g）
Ａ（塩　小さじ1/4、卵白　1/2個、酒　小さじ1/2、片栗粉　大さじ１）
食パン（薄切り）　2～3枚
揚げ油　適量
好みで山椒の粉
飾りでパセリ

冷凍エビは頭と殻を取り、背ワタをとる。

フードカッターに①とAの調味料を入れてペースト状にする。もしくは、包丁の背で練りつぶす。

手に水をつけながら②を丸め、0.8cmくらいのさいの目に切った食パンをつける。170℃に熱した油で2～3分揚げる。パセリを飾り、お好みで山椒の粉をふる。

豆苗はすぐ火が通るので、仕上げにさっと炒めるとシャキッとした食感が残りおいしい。
辛い味付けがお好きな方はゴマ油を熱する際に唐辛子を入れたり、仕上げに七味をかけて辛みを効かせても良い。

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