甘鯛の塩こうじ蒸し焼き | 今月のおうちごはん

甘鯛の塩こうじ蒸し焼き | 今月のおうちごはん

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甘鯛の塩こうじ蒸し焼き

調理時間15分（漬け込み時間を除く）
1人あたり139kcal
塩分2.2g

野菜もたっぷりとれる栄養満点メニュー。
フライパンひとつでできる手軽さとボリュームも魅力です。

甘鯛（切り身）　90g×4
塩こうじ（漬け込み用）　大さじ2
白ねぎ　50g
白菜　300g
塩こうじ　大さじ1
しいたけ　4個
酒　大さじ１
ポン酢　大さじ3
好みで七味　適量

甘鯛は、両面に塩こうじを塗り、10～15分ほど置く。

斜め薄切りにした白ねぎと短冊切りにした白菜、千切りにしたしいたけと塩こうじを混ぜる。

テフロンパンにクッキングシートを敷き、①の甘鯛をのせる。その上に②も汁ごとのせ、酒をふりかけて蓋をし、中火で7～8分間蒸す。器に盛り付け、ポン酢と七味を添える。

塩こうじは焦げやすいので、火加減に注意しながら加熱するのが大切。焦げ付かないよう、テフロンパンにはクッキングシートを敷くと良い。
甘鯛の繊細な味を邪魔しないよう、野菜も淡白な味のものを合わせるのがおススメ。

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