冷凍エビとグリーンアスパラの春巻き | 今月のおうちごはん

冷凍エビとグリーンアスパラの春巻き | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピ！

冷凍エビとグリーンアスパラの春巻き

調理時間25分（※解凍時間は除く）
1人あたり370kcal
塩分1.7g

旬のアスパラの緑とエビの赤が目にも美しい、変わり種春巻き。チーズが溶けた熱々をほおばれば、幸せ気分になれそう。

冷凍エビ　12尾
片栗粉　少々
グリーンアスパラ　8本
スライスチーズ　4枚
甜麺醤　小さじ2
春巻きの皮　8枚
小麦粉　小さじ1
水　小さじ1
揚げ油　適量
柚子こしょう、マヨネーズなど　適量

冷凍エビは流水に漬けて5分～10分程度、解凍して殻を剥き、背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを取り除く。片栗粉と水少々でもんでから流水でよく洗い、水気を拭いた後1.5cmくらいに切る。

春巻きの皮に甜麺醤を塗り、①のエビと1cm程度に切ったグリーンアスパラ、スライスチーズ1/2枚を乗せて巻き、水で溶いた小麦粉で巻き終わりをとじる。

170度の油できつね色になるまで4～5分程度、カリッと揚げる。お好みで柚子こしょうやマヨネーズをつけていただく。

水分が出るもの以外なら、野菜は変えてもよい。生の春キャベツを千切りにして包むのもオススメ。
冷凍エビは丁寧に下処理をした後、大きめに切って食感を残すのが美味しさの秘訣。

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