
・「山うに」とは、福井県鯖江市河和田地区に伝わる伝統的な薬味。ゆず・赤なんば・塩・鷹の爪を丁寧に摺りこみ練り上げて作られる、爽やかな香りと辛みが特徴。
・ヒラメは食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やし、ドレッシングと薬味をのせる
よろしければ、フォローまた「いいね!」をお願いいたします♪

クモガニと言うカニの仲間で、雄をズワイガニと呼び、福井県では「越前がに」としてブランド化さ...もっと見る
ほぼ一定の経路を移動する回遊魚の仲間として知られ、福井をはじめ富山、石川など北陸のブリは寒い...もっと見る

魚のプロのスペシャルテクニック!
