
・フードプロセッサーにかける際はまず魚と塩だけ先にしっかりと混ぜ、粘りが出てきてから野菜を入れると野菜の食感も残り、おいしく仕上がる。
・しょうがやにんにく、大葉など、香りのある材料を入れることで魚臭さを軽減し、魚の苦手な方や子どもでも抵抗なく食べられる。
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