身欠き鰊とセロリの和え物 | 今月のおうちごはん

身欠き鰊とセロリの和え物 | 今月のおうちごはん

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身欠き鰊とセロリの和え物

調理時間10分
1人あたり56kcal
塩分0.8g

身欠き鰊をさっぱり浅漬け感覚で。一度熱湯にくぐらせることと、香味野菜のセロリを合わせることで鰊の臭みも心配無用。

身欠き鰊（ニシン）ソフトタイプ4本
セロリ 2本
Ａ（しょうゆ　大さじ1、酒　大さじ1）、昆布茶適宜

身欠き鰊はサッと熱湯を回し掛けてから水気を拭き、幅1cm程度の斜め切りにする。

セロリは筋を取り除いて、幅1cm程度の斜め切りにし、葉も食べやすく細切りにする。

ポリ袋に1と2を入れてＡを加え、昆布茶で味を調えて袋の上から良くもみ、全体が馴染んだら器に盛る。

鰊の小骨が気になるようなら、予め取り除いておくとよい。
冷蔵庫で2～3時間、時々もみながら冷やすと、身欠き鰊がふっくらと柔らかくなり、更に美味しい。
お好みで一味唐辛子を振っても美味しい。

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