カジキの香草丼 | 今月のおうちごはん

カジキの香草丼 | 今月のおうちごはん

旬の魚を美味しく食べよう！おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい！

カジキの香草丼

調理時間20分（※魚の漬け込み時間、炊飯時間除く）
1人あたり560kcal
塩分2g

ハーブ入りのオイルで漬け込んだカジキはしっとり柔らかな味わい。
しょうゆの風味をプラスすることで、ご飯にもなじむ味付けに仕上げました。

カジキ 70g×4
オリーブオイル大さじ３ ★
塩小さじ１ ★
バジル(乾) 1.5g ★
オレガノ(乾) 0.5g ★
オリーブオイル大さじ３
しょうゆ小さじ２ ☆
さやいんげん 80g(1.5cm角ゆでる)
じゃがいも 200ｇ(1.5cm角ゆでる)
コショウ少々
サラダ菜 1株
ご飯 160g×４

カジキはオリーブオイル、塩、バジル、オレガノを混ぜた漬け汁に30分ほど漬ける（魚を取りだした後の漬け汁は取っておく）。

オリーブオイルを熱して、①を焼く。鍋肌にしょうゆをたらし、焦げ味を魚に移す。皿に取り出しておく。

1.5cm角に切ってゆでたさやいんげん、じゃがいも、①の漬け汁を加えて炒める。コショウで味を調え、②のカジキと共にサラダ菜を敷いたご飯の上に盛り付ける。

・魚はしっかり漬け込んだ方が美味しく仕上がるため、前の日に仕込んでおくのもおススメ。
・漬け汁にオリーブオイルを混ぜることで、焼き上がりが柔らかくしっとりと仕上がる。

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